高尿酸血症/痛风患者该怎么吃

痛风饮食治疗目的是通过限制嘌呤饮食，减少外源性核蛋白，降低血清尿酸水平并增加尿酸的排出，防止痛风的急性发作。痛风病人的饮食原则基本可以归纳为：限制嘌呤、低热量、低脂肪。尤其对于一些高尿酸血症引发痛风发作的患者，在痛风急性期要禁用嘌呤含量高的食物，成都治疗痛风 每日的嘌呤摄入控制在150mg/dl以内。

避免饮酒

酒精在体内会代谢为乳酸影响肾脏的尿酸排泄，同时酒精本身会促进ATP分解产生尿酸，故患者须禁酒，尤其是啤酒应绝对禁止。如必需饮酒时可饮少量红酒，用量也要严格限制。

谨慎食物

在食物方面，除了老生常谈的动物内脏和众多海鲜之外，这类食物烹饪的汤汁也是禁用的。在蔬菜中，豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜都是不建议食用的，而像菠菜、竹笋、蘑菇、花生、海带、腰果等也是严格限制食用量的。但对于大部分蔬菜，比如说：鸡毛菜、白菜、丝瓜、玉米、芹菜、大熊、韭黄、葫芦、番茄、洋葱、空心菜、小黄瓜、茄子等，都可以正常食用。

适度饮水

每天要喝2000ml以上的水，增加尿量，以利于尿酸的排泄，以柠檬切片泡水为宜。但饭前半小时或者饱食后立即饮大量的水会冲淡消化液和胃酸，影响食欲并妨碍消化功能。所以饮水最佳的时间是两餐之间及晚上和清晨。晚上指晚餐后45分钟至睡前这一段时间，清晨指起床后至早餐前30分钟。如喜爱饮茶，也建议餐后一小时饮用，并以淡茶为宜。

蛋白质的摄入

摄食过多蛋白质，可使内生性尿酸增加，所以应当适当限制蛋白质摄入。高尿酸痛风病人应主要选用牛奶、奶酪、脱脂奶粉和蛋类的蛋白部分。因为它们既是富含必需氨基酸的优质蛋白，又含嘌呤较少。尤其注意，酸奶含乳酸较多，对痛风病人不利，建议严格控制饮用。

烹调方法

痛风的治疗 在烹调方法上，如将肉先煮，弃汤后再行烹调。此外，辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜等食品调料，均能兴奋植物神经，诱使痛风急性发作，亦应尽量避免应用